1. Před provozem extrudovaného potravinářského stroje demontujte hlavu stroje, jádro, vodicí šroub a další součásti. Pečlivě očistěte jádro a vodicí šroub od zbytků rýže a olejových skvrn, poté osušte a znovu sestavte. Nechte stroj běžet 1-2 minuty a poté pomalu přidávejte suroviny do vstupního otvoru. Když asi hrst surovin zaplní prstencovou drážku hlavy šneku, přestaňte podávat a počkejte na předehřátí třením. Před přidáním dalších surovin počkejte, až se teplota hlavy stroje zvýší, tlak uvnitř dutiny stroje se zvýší a trysky začnou vytlačovat materiál. Protože dutina stroje ještě nedosáhla normální teploty a tlaku, mělo by se podávané množství postupně a pomalu zvyšovat.
2. Aby se zabránilo ucpání spirálové drážky během provozu, mělo by být podávání plynulé a rovnoměrné a materiál by měl být suchý. Pokud zjistíte ucpání ve spirálové drážce extrudéru, stroj okamžitě nezastavujte. Po zastavení podávání nechte chvíli běžet, dokud nezjistíte zápach spáleniny, poté stroj zastavte. Tím se zabrání zadření trysky a pouzdra spirálového hřídele. Pokud je tryska nebo pouzdro spirálového hřídele zadřeno a nelze je vyjmout, netlačte na ně silou. Vyjměte ji z těla stroje a chvíli ji zahřívejte v ohni; pak by měl být odnímatelný.
3. Pokud tryska nevytváří tvarové produkty v počátečních fázích provozu, je to často způsobeno nadměrnou teplotou trysky. To je způsobeno příliš suchými surovinami, cizími předměty ve spirálové drážce nebo přerušovaným podáváním. Příčina by měla být identifikována a manipulována podle konkrétní situace. Po zastavení podávání nechte stroj před zastavením 1 minutu běžet naprázdno, aby se materiál vyčerpal. Ještě horké vyjměte trysku a spirální pouzdro, propláchněte spirálový hřídel, odstraňte veškeré zbytky z extrudéru a vyčistěte trysku pro budoucí použití.
Protože zařízení používané k výrobě pufovaných potravinářských výrobků má jednoduchou strukturu, snadno se obsluhuje, vyžaduje malé investice a poskytuje rychlou návratnost, jeho vývoj byl velmi rychlý. Pufované jídlo je nepostradatelnou svačinkou v každodenním životě lidí, takže používání strojů s pufovaným jídlem je stále rozšířenější. Abychom všem pomohli porozumět strojům s nafouknutým jídlem, je níže vysvětlen pracovní princip:
I. Princip činnosti zařízení na výrobu pufovaných potravin je ve skutečnosti docela jednoduchý. Jak je uvedeno v přehledu nafukovacích strojů, nafukovací stroje využívají přeměnu mechanické energie na tepelnou energii k poskytnutí kinetické energie.
II. Když je materiál vytlačován na výstup, tlak se okamžitě změní z vysokého tlaku na normální tlak a z vysoké teploty na normální teplotu. To způsobuje rychlé odpařování vlhkosti z konstrukce. Třením mezi rotujícími částmi a komorou stroje se materiál důkladně promíchá, vytlačí, zahřeje, želatinuje a želatinuje, což má za následek strukturální změny. Původní struktura je zničena a uvnitř vzniká nespočet mikropórů. Poté se pomocí řezacího zařízení nakrájí a ochladí a vytvoří se nafouknuté jídlo.
III. Extrudované potravinářské stroje využívají k vytlačování a pohonu materiálu nestandardní spirálový systém extrudéru. Plyn v materiálu je vytlačen a rychle naplněn materiálem. Materiál je vystaven smykové síle a generuje zpětné proudění, které zvyšuje tlak uvnitř komory stroje. Současně se mechanická energie přeměňuje na tepelnou energii prostřednictvím tření materiálu uvnitř komory, čímž se materiál dostává do gelového stavu s tekutostí.
